Nu, i te- och lättmatskretsar, namnet "grönkål"håller på att bli ett välkänt begrepp. Den rankades en gång som "den svåraste grönsaken att äta", och nu, med sitt höga fiberinnehåll och sina vitaminrika hälsoegenskaper, har den blivit ett populärt föremål bland unga människor, och dess värde har också stigit, från några yuan per kilogram till 30 yuan per kilogram.
Explosiv tedryck med eldgrönkål
Sedan andra halvan av 2024 har produkter relaterade till grönkål skjutit i höjden på sociala medier med hashtaggen "hälsoexplosion".
Olika temärken har också gett sig in i marknaden och introducerat grönkål som huvudingrediens, tillsammans med avokado, kiwi, citron och andra fruktdrycker. Grönkål har C-positionen i förpackningen och namnet, och konsumenterna utvärderar dem oftast som "kalorisnåla och hälsosamma", och det har blivit en omedelbar succé på plattformar som XiaoHongshu och Douyin.
Grönkål, även känd som bladpion, piongrönsak, havskål etc., introducerades ursprungligen till Kina som en grön prydnadsväxt. På grund av dess starka anpassningsförmåga, köldtålighet och torktålighet är den gynnad av trädgårdsdesigners, och den förekommer också ofta i natursköna platser och parker i Guangxi.
Även om den är bitter vid första smaken och anses svår att svälja av många, är den rika näringengrönkålhar gradvis blivit ett lätt matval för personer som minskar i vikt, och ätmetoder som juice och sallad har långsamt spridit sig.
De nya kålsorterna är tyngre
Priset på grönkål har skjutit i höjden de senaste månaderna, med inköpspriset på cirka 2 yuan/kg före andra halvåret 2024, och nu har det stigit till mer än 20 yuan/kg.
Grönkålsprodukter som lanseras av nya te- och dryckesmärken, från råvaror, färger till förpackningsdesign, har möt konsumenternas strävan efter "nytt och konstigt", och delningen och stansningen av sociala plattformar har ytterligare främjat produkternas popularitet.
För vanliga konsumenter gör nackdelarna med grönkålens sträva och bittra smak också att många undviker den. För att lösa detta problem har många odlare och forskare börjat ägna sig åt utvecklingen av nya grönsaker, med målet att förädla grönsaker som kombinerar grönkålens hälsosamma egenskaper och smakar bättre.
Vad är näringsvärdet avgrönkål
Grönkål tillhör korsblommiga växter och har sitt ursprung vid Medelhavskusten. Den odlades i Europa för mer än 4 000 år sedan och introducerades i Kina först på 1990-talet.
Den kan växa normalt i en miljö på 5 °C ~ 30 °C, och kan även tolerera kortvariga låga temperaturer på minus 15 °C till minus 10 °C. Bladkanten har gulgrön, mörkgrön, smaragdgrön, grågrön, lila röd, röd, pulverfärg och andra färger, och bladytan har ljusgul, grön och andra färger. Dess centrala bladfärg är särskilt rik, lila, rosenröd, rosa, mörkröd, gul, ljusgul, ren vit, hudfärg, etc., det finns också variegate-sorter.
Så färgglad, graciös, som prydnadsväxt är den verkligen lämplig. Och om den äts som grönsak är den också mycket god. Eftersom den är rik på kostfiber, vitamin B2, vitamin C, kalcium, kalium, magnesium och andra näringsämnen.
Hur man löser smakproblemet
Grönkål är inte bara sträv att äta, utan också lite bitter. Om du vill att grönkålen ska smaka bättre rekommenderas det att äta bladen. Dessutom kan blanchering innan ätning minska den bittra och kryddiga smaken.
Vilka grupper behöver undvika mat
1. Grönkål är rik på oxalater och sulfider, och överdrivet intag kan öka risken för urinsten, så personer som är benägna att få stenar behöver kontrollera intaget.
2. Patienter med sköldkörtelsjukdom och som tar antikoagulantia bör vara noga med att äta, eftersom grönkålspulver har ett högt innehåll av glukosinolid och vitamin K, och det är bäst att rådfråga en läkare eller klinisk dietist innan de äter.
Varför är färgerna så vackra
Anledningen till varförgrönkålkan visa en vacker färg, vilket har mycket att göra med dess antocyanininnehåll.
Kärnan, de yttre bladen och stjälkarna på vitkål innehåller inte antocyaniner, så det finns ingen lysande färg; Totalt 9 sorters antocyaniner identifierades i lila grönkål, och halten var riklig. Antocyanin är en antioxidantkomponent som har flera effekter såsom antiinflammatoriska, antitumör-, anti-aging-effekter, hjälper till att reglera blodsocker och blodfetter och förebygger hjärt-kärlsjukdomar.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Publiceringstid: 27 februari 2025