Matchapulver, denna utsökta dryck, har vunnit mångas hjärtan med sin unika smaragdgröna färg och arom. Den kan inte bara bryggas direkt för konsumtion utan även användas flitigt i olika kök. Matchapulver bevarar tebladens antioxidantaktivitet och näringsämnen, vilket ger kroppen flera fördelar.
Produktion:
Matchapulver tillverkas av skuggade teblad som mals till ett ultrafint pulver med hjälp av en matcha-malmaskin. Högkvalitativt matchapulver värderas för sin livfulla gröna färg; ju grönare det är, desto högre är dess värde och desto svårare är det att producera det. Detta kräver strängare krav på tesort, odlingsmetoder, odlingsregioner, bearbetningstekniker och bearbetningsutrustning.
De nyplockade tebladen ångkokas och torkas samma dag. Forskning av de japanska forskarna Shizuka Fukamachi och Chieko Kamimura har visat att nivåerna av föreningar som cis-3-hexenol, cis-3-hexenylacetat och linalool ökar avsevärt under ångningsprocessen, och en stor mängd linaloolderivat som α-ionon och β-ionon produceras. Föregångarna till dessa aromkomponenter är karotenoider, vilka bidrar till matchans unika arom och smak. Därför har skuggat grönt te som ångkokas en speciell arom, en ljusgrön färg och en mer utsökt smak.
Näringsvärdet av Matcha:
Antioxidanter: Matchapulver är rikt på tepolyfenoler, särskilt EGCG, en typ av katekin, som har starka antioxidativa egenskaper. Det kan minska bildandet av fria radikaler i kroppen, skydda celler och vävnader från skador och fördröja åldrande.
Förbättra hjärnfunktionen: Även om koffeinhalten i matcha inte är lika hög som i kaffe, kan den förbättra humör, vakenhet, reaktionstid och minne. L-teaninen i matcha har en synergistisk effekt med koffein, och kombinationen av dessa kan förbättra hjärnfunktionen bättre.
Främjar hjärthälsan: Matcha kan öka blodets antioxidantkapacitet, förbättra och sänka kolesterolet. Dessutom hjälper polyfenoler till att sänka blodtrycket och minska inflammation, vilket är fördelaktigt för hjärthälsan.
Ökad energimetabolism: Koffeinet i matcha mobiliserar fettsyror från fettvävnad och använder dem som energi för att förbättra den fysiska prestationen.
Förbättrar andedräkten: Katekinerna i matcha kan hämma tillväxten av bakterier i munnen, vilket minskar risken för dålig andedräkt.
Kvaliteter av Matcha:
Matcha delas in i många grader. Ju högre grad, desto ljusare och grönare färg, och desto mer tångliknande smak; ju lägre grad, desto mer gulgrön färg.
Användningsområden för Matcha:
Matchaindustrin har vuxit till att bli mycket stor. Matcha är fri från tillsatser, konserveringsmedel och artificiella färgämnen. Förutom att konsumeras direkt används den ofta som ett näringsberikare och naturligt färgämne i olika industrier såsom livsmedel, hälsoprodukter och kosmetika, vilket ger upphov till en mängd olika matcha-desserter:
Mat: månkakor, kakor, solrosfrön, glass, nudlar, matchachoklad, matchaglass, matchakak, matchabröd, matchagelé, matchagodisar
Drycker: konserverade drycker, fasta drycker, mjölk, yoghurt, matcha-konserverade drycker etc.
Kosmetika: skönhetsprodukter, matcha-ansiktsmasker, matcha-pulver i kompaktform, matcha-tvål, matcha-schampo, etc.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Publiceringstid: 23 januari 2025